Resep Hekeng Alias Ngohiong Enak dan Halal. Hekeng yakni jenis makanan ringan khas Pontianak. Dikenal alasannya tekstur diluar renyah namu didalam empuk dan lembut. Jika bunda berwisata ke kota Pontianak, tentu akan terlihat banyak penjual makanan khas ini. Variasi yang dihadirkan sangat bermacam-macam mulai dari hekeng berbahan kepiting, udang dan sayuran. Kreasi bentuk penyajian juga beda-beda, ada yang dibuat roll atau serong.
Hekeng biasanya disajikan bersama saus sambal atau cabe rawit mentah. Perlu diketahui bahwa awalnya hekeng atau yang sering orang Bogor menyebutkan Ngohiong terbuat dari adonan daging babi dan udang yang dihaluskan dengan bumbu khusus. Jelas ini tidak terjamin kehalalannya. Memang makanan ringan ini sangat diminati banyak bahkan dari luar Pontianak. Bunda tidak perlu jauh-jauh tiba ke kota tersebut. Buat sendiri dirumah juga dapat dan tentu lebih halal untuk dikonsumsi.
Resep hekeng disini kami ulas dengan modifikasi materi yang berbeda namun citarasa tetap sama dan enak. Proses memasaknya juga tidak begitu rumit. Cocok untuk dijadikan embel-embel lauk sup atau soto. Bunda juga dapat menimbulkan hekeng sebagai sajian kudapan ringan ketika bersantai.
RESEP HEKENG PONTIANAK
BAHAN :
- 50 gram wortel kupas parut
- 75 gram keju cheddar parut
- 100 gram bawang bombay cincang
- 200 gram daging ayam giling
- 225 gram daging udang giling
- 1 butir telur
- kulit tahu secukupnya
- 3 sendok makan tepung kanji / tapioka
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 siung bawang merah, haluskan
- 1 tangkai daun bawang, iris-iris
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh merica
- garam sesuai selera
- Campur semua materi utama dan bumbu ke wadah kecuali kulit tahu. Aduk hingga merata dan menjadi adonan kental.
- Ambil kulit tahu sesuai selera dan tuang 2 sendok adonan yang sudah dibuat sebelumnya. Rekatkan ujungnya.
- Lakukan lagi hingga adonan habis. Usahakan dalam menata adonan kedalam kulit tahu harus hati-hati biar tidak rusak.
- Langkah berikutnya, kukus adonan dengan api sedang selama 30 menit. Angkat dan taruh ke piring jikalau sudha matang.
- Hekeng siap dinikmati bersama sambal cocol atau disimpan ke wadah tertutup untuk disantap di lain waktu.
Post a Comment